Pour 4 personnes :

• 1 kg de gris
• 1 ½ verre d'huile
• 1 gousse d'ail
• ½ verre de vin blanc
• sel et poivre

Faire cuire les escargots dans de l'eau salée pendant 7-8 mn.

Faire évaporer l'eau des escargots, dans une poêle avec l'huile et l'ail.

Saler et poivrer.

Ajouter le vin blanc et laisser cuire jusqu'à son évaporation. Eteindre le feu et servir.