Pour 4 personnes :

• 4 belles côtes de veau
• 150 g d'oignons grelots
• 150 g de lardons
• 50 g de beurre
• 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide
• 2/3 verres de Mentou
• Salon rouge
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à café de farine
• du persil - du sel - du poivre

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle et y dorer les côtes de veau que vous aurez au préalablement salées et poivrées des deux cotés avec les lardons et les petits oignons.

Versez le vin lorsque tout est doré