Pour 4 personnes :

• 1 bol de haricots secs rouges
• 500 g de steak haché
• 3 cuillères à soupe d'huile
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 poivron
• 4 tomates pelées
• 1 cuillère à café de Chili ( piment de Cayenne )
• 1 pincée de carvi
• 1 cuillère à soupe de farine
• sel - poivre

Faites tremper les haricots plusieurs heurs dans une gros marmite d'eau froide ou une bassine puis les rincer et les mettre dans une casserole d'eau froide que l'on mettra à cuire pendant une heure.

Dans une cocotte, mettre l'huile et y faire blondir les oignons et l'ail hachés, ajouter ensuite le poivron coupé en fines lanières, les tomates et laisser dorer. Ajouter la viande hachée, tourner le tout, mettre le Chili, le poivre et du sel. Mélanger. Mettre les haricots, ajouter ½ d'eau. Couvrir et laisser à feu doux une heure.

Piler les graines de carvi, malaxer la poudre obtenue avec la cuillère de farine puis délayer avec un peu de jus de cuisson.

Servir dans une cocotte après avoir laissé cuire 5 minutes.