Pour 6 personnes:

• 300 g de pain de seigle
• 1 litre 1/2 de lait cru

Le Brezou ou soupe au lait se prépare la veille en découpant le pain de seigle en fines tranches.

Cette opération finie déposez le pain dans une soupière.

Prendre du lait fraichement tiré et non bouilli. Le verser délicatement sur le pain tout en appuyant sur celui-ci avec une écumoire afin qu'il s'imprègne bien. Une fois fini laisser reposer et manger froide le lendemain