Pour 4 personnes :

• 1 à 1kg500 de boudin noir
• 8 pommes de moyenne grosseur
• 3 cuillères d'huile

Dans une poêle faire chauffer l'huile et y mettre le boudin qui devra cuire doucement. Lorsque la peau du boudin est suffisamment grillée, retirez-le et le garder au chaud. Mettre dans la poêle utilisée les pommes épluchées et coupées .

Faites-les cuire à feu moyen en les retournant fréquemment. Quand elles sont bien dorées les servir avec le boudin.