120 meilleurs recettes de cuisine à l’huile d’olive
Auteur : Michel LAIRIS
Editeur : Grancher
Aigo bullido
Anchoïde
Artichauts farcis
Artichauts violets poivradés farcis
Aubergines à l’ail et au romarin
Aubergines au jambon de Parme, aux tomates et au parmesan
Aubergines au Roquefort et aux noix
Bar à l’antillaise
Beignets de corse
Biskemad
Bocal de champignons de Paris au vinaigre de cidre
Bouillabaisse
Brocolis à romaine
Brochettes de poissons
Brochettes de Saint-Jacques au safran
Brochettes de truites saumonées
Brocolis à la sicilienne
Bruschetta aux olives noires
Bugnes de Lyon
Cake auvergnat
Calamar farci au riz
Calamars à l’espagnole au riz
Calamars à la romaine
Calamars aux olives
Calamars aux tomates
Calamars en salade
Calamars farcis
Calamars farcis à l’encre au riz
Calamars marinés aux épices
Calamars poêlés à l’ail
et au persil
Calamars sauce paprika au riz pilaf
Caponata
Carottes à l’orange
Carpaccio façon belge
Carpaccio de daurade
Carpaccio de saumon à la truffe
Cassolette d’aubergines
Caviar d’aubergines
Champignons confits à l’huile et au vinaigre
Chaussons des montagnes au fromage de chèvre
Chermoula
Chèvre aux senteurs de Côte d’Azur
Chili con carne
Chili végétarien
Choux verts aux anchois
Citrons confits salés
Civelles à la basquaise
Clafoutis de jambon et de courgettes
Confiture d’oignons
Crème d’oursins
Croquettes de courgettes, sauce au concombre
Doigts de Fatima
Feuilles de vignes farcies à la grecque
Figues rôties au chèvre Rocamadour
Filets d’ombles
Filets de brochets marinés et grillés
en feuilles de vigne
Filo
Frisée au bleu d’Auvergne
Gaspacho
Gratin d’aubergines, de tomates et de sardines
Gratin de légumes à la mozzarella
Gratin de rigatoni
Gratin mexicain
Guacamole au coulis de tomate
Houmos libanais
Huile parfumée à l’estragon
Le rouille ( soupe de poisson )
Le castagnaccio
Les panisses marseillaises
Lotte à l’ail
Marmite de poissons et de fruits de mer au safran
Moussaka
Œufs en tomates
Olives noires épicées
Omelette au brocciu
Omelette aux poivrons et aux courgettes
Os à moelle aux pommes de terre
Paëlla de sophie
Pain perdu aux anchois
Pamplemousse rose au fromage blanc
Pâtes au basilic
Pâtes aux moules
Pâtisson à l’émincé
de poireaux
Poulpe en sauce verte
Poulpes en daube
Quiche campagnarde aux cèpes
Ratatouille froide au thon
Rigatoni aux saucisses et champignons
Rilettes de lapin
Rilettes de saumon
Risotto aux filets de perche à la sauge
Risotto aux fruits de mer
Salade aux trois poivrons
Salade de fenouil à l’orange et aux crevettes
Sauce aux poireaux
Saucisson chaud à la lyonnaise
Saumon fumé aux asperges
Saussoum
Soupe au pistou
Soupe au pistou provençale
Soupe au légumes du jardin et aux épinards
Soupe d’aubergine, de tomates et de pommes de
terre au thym
Soupe de tomates au pistou
Soupe froide de concombres
Spaghettis à l’ail
Spaghettis aux moules
Spaghettis au basilic
Steaks d’espadon à la bière et
aux fruits exotiques
Taboulé aux légumes
Tapenade
Tapenade aux oignons
Tartare de thon
Tarte à la ratatouille et au jambon
Tarte à l’agneau et à la moutarde
Terrine de courgettes à l’oseille
Tomates farcies
Tourte aux épinards
Tourte aux foies de volaille et petits champignons
de Paris
Tzatziki
Zarzuela aux fruits de mer
