Pour 4 personnes :

• reste viande
• pâte brisée
• mie de pain rassis
• lait
• 1 pincée de sel fin persil

Hacher la viande finement, ajouter le persil émincé, sel et la mie de pain trempée préalablement dans du lait et écrasée à l'aide d'une fourchette.

Bien mélanger le tout dans un saladier. Etendre la pâte et faire des ronds à l'aide d'un bol.

Mettre un peu de farce dans chaque moitié des ronds et recouvrir avec la 2ème moitié, après avoir mouillé les bords de la pâte pour bien adhérer. Presser les bords avec une fourchette. Faire frire.