Pour 4 personnes :

• 1 palette de porc demi-sel de 1,3 kg
• 1 jambonneau demi-sel
• 3 saucisses
• Carottes à volonté
• 300 gr de navets
• 1 chou
• 1 kg de pommes de terre
• 1 oignon,
• 3 gousses d'ail et bouquet garni

La veille :

Faire tremper la viande dans un grand récipient d'eau froid Changer l'eau autant de fois que nécessaire.

Le lendemain :

Prendre un grand faitout et y déposer tout le salé et la recouvrir largement d'eau froide. Amener doucement à ébullition. Ecumer, Faire cuire lentement pendant 1 heure ½. Puis ajouter les carottes épluchées et lavée, le chou coupé en quatre et lavé, oignon , ail et bouquet garni. Laisser cuire pendant ½ heure, puis rajouter les pommes de terre épluchées. Laisser mijoter pendant ¾ d'heure puis servir après avoir découpé la viande.