Pour 6 personnes

• 6 pieds de cochon
• 2 carottes
• 1 oignon
• 1 bouquet garni
• sel et poivre

Dans un faitout mettre 1 l de l'eau, le vin blanc, le bouquet garni et l'oignon, saler et poivrer. Porter à ébullition et cuire à feu moyen pendant 2 heures.

Sortir les pieds et laisser refroidir. Désosser les pieds, les disposer sur un plat et ajouter le bouillon de cuisson à demi-hauteur.

Déposer de la chapelure et mettre au four Th. 7, pendant 35 mn.