Pour 4 personnes:

• ½ Jus de citron pressé
• 500 g de sucre en poudre
• 10 oeufs

Faire bouillir le jus avec la moitié du sucre le beurre.

Mélanger le reste du Sucre aux oeufs et verser le tout dans la casserole en laissant bouillir 5 mn En remuant sans cesse.