Ingrédients:

• 1 kg de chair de framboises
• 800 g de sucre en poudre
• 1 citron

Mettre les framboise dans la bassine à confiture avec le jus de citron et le sucre, mélangez délicatement le tout. Mettre sur le feu et portez à ébullition, continuez la cuisson à feu vif durant 10 minutes tout en remuant doucement.

Vérifiez la cuisson: prendre une assiette que vous aurez au préalablement placée 5 minutes au congélateur et y verser un peu de confiture, celle-ci doit prendre la forme d'une goutte bombée, ne pas couler et se rider légèrement sous la pression du doigt. Mettre en pots.